青海原浆1915酒|河北衡水七喜酒业有限公司生产定制

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所在地: 河北衡水市
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最后更新: 2020-06-29 09:52
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公司基本资料信息






详细说明
  白酒起源于我国,是一种由谷物自然发酵而成的蒸馏酒。白酒种类繁多,根据不同发酵方式(固态、液态、半固态等),糖化发酵剂类型(大曲、小曲、麸曲等)以及产品风味(浓香、清香、酱香等)可划分成不同种类。不同种类的封坛王酒由于酿造原料、酒曲种类、发酵方式和自然环境等不同而具有独 特的风味。封坛王酒作为重要的发酵产品,丰富了我国人的生活,改 善了我国人的日常饮食结构,是我国饮食文化的重要组成部分。
  在传统酿酒工业的基础上,工业酒精发酵技术进一步发展。20世纪初期,我国工业酒精开始起步,随着生产技术的改 善,酒精的产量和质量不断提高,各项生产指标已达到国际领 先水平,许多优 质酒精远销海外,带来了显著的经济效益。酒精作为重要的基础化工原料,在农业、化工、食品、国防工业等领域发挥着重要作用。我国工业酒精生产主要采用合成法与发酵法。合成法以石油裂解或焦炭炼制中得到的乙烯作为原料,通过一系列的工艺经化学反应合成酒精。发酵法是指微生物以淀粉质和废糖蜜等为原料经微生物发酵生成酒精。合成法消耗大量化石燃料,不利于能源的可持续发展,而发酵法具有完善的生产工艺体系,生产设备简单,能有 效整合本地资源,能耗较低,因此被广泛应用。随着酒精工业的不断发展,酒精工业不再局限于传统工艺,开发新兴工艺、优化生产条件、选育优 质菌种等逐渐在工业酒精的研究领域占据主导地位。
  一直以来,大量科研工作者从事传统白酒酿造工艺的研究工作,工业酒精发酵技术也非常成熟,传统酿酒与工业酒精发酵联系密切又各有特点。本文基于我国传统白酒酿造与工业酒精发酵技术的研究现状,从生产原料、预处理方法、发酵工艺、相关菌种和酒精蒸馏技术等五方面对二者进行了比较分析,以期对白酒酿造和酒精生产工业提供一些科学的参考,进而改 善原浆封坛酒酿造工艺,优化酒精生产技术,推动传统酿酒和酒精工业的发展。
  传统酿酒工艺中,酒醅中酒精度数较低,含有一些发酵副产物,必 须通过蒸馏提纯才能获得白酒。原浆封坛酒由于固态发酵模式而采用独 特的甑桶蒸馏方式。在蒸馏过程中,由于沸点较低,酒精会率先汽化而被分离出来。蒸馏过程应使用小火,并去除杂质多、浓度低的酒头与尾酒,即“留前去后,去头掐尾”。经蒸馏所得的原酒度数较高,杂质含量低,可以存放多年。
  科技社会的快速进步,使得白酒酿造设备呈机械化、智能化是必然趋势。但需在保持白酒品质与产量的基础上,改变原浆封坛酒酿造工艺,将物联网技术、自动化技术等高新技术全 面吸纳进来,建设白酒酿造生产一体化流水线,大程度实现白酒酿造生产过程的机械化、智能
  化。将物料输送、蒸煮、发酵、冷却、制曲、灌装、水处理等一系列工艺自动化生产,具备智能化、机械化、低成本、高产能等特点。在国家制造业层面,《我国酿酒产业“十二五”发展规划》中指出“要引导酿酒装备制造业的科技投入,支持一批重大关键技术开发项目和
  关键设备的研制工作,促进酿酒工业的现代化发展”。说明白酒酿造设备的机械化、智能化得到国家技术认可与鼓励发展。
河北衡水七喜酒业有限公司http://www.hsqixi.com)坐落于素有京南明珠之称的河北省衡水市,这里有自然保护区华北湿地——美丽的衡水湖。公司现生产出的原浆1915酒革命小酒金玉满堂酒酒糟埋藏酒适合多种场合饮用的酒水,公司拥有两个原酒酿造基地,60亩生态酿酒园,是河北省酿酒生物技术应用实验室,并拥有高素质科技队伍和一大批高管人才,公司有国 家 级评酒委员一人,省级评酒师一人,省级调酒师一人,酿酒是二人,首 席技师三人。 
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